bersyukur

akhirakhir ini ri merasa bahagia. temanteman yang baik dan lucu, keluarga yang lengkap dan sehat, dan hidup yang cukup...

entah kapan terakhir ri berterima kasih sama Tuhan. terima kasih ya, Tuhan =)

jangan lihat ke atas terus, sesekali ingat lihat ke bawah. kadang kita ngga sadar kalau dibawahpun sudah hijau. begitu nasehat kakak dikala ri berkeluh kesah tentang hidup. nasehat itu benar dan tertanam hingga kini. maaciii ^^

riri

iCook from my humble kitchen: vanilla cupcakes with chocolate nut buttercream

akhirnya!

setelah dua kali berturut membuat kue yang bantat akibat emosi berlebih :P,  akhirnya ri berhasil kembali membuat cake yang empuk & moist ^^. kali ini ri ambil resep dasar dari bakingdom untuk cake dasar dan improvisasi dari bakingdom + krissy creations untuk buttercreamnya. improvisasi dan eksplorasi bagai sedang mengikuti mata kuliah pengetahuan bahan.

Vanilla Cupcakes with Chocolate Nut Buttercream {printable version}
12 cupcakes

bahanbahan cake
1 1/2 cups (190 grams) tepung terigu segitiga biru
1/2 cup (100 grams) gula halus
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 cup (1 stik atau 113 grams) unsalted butter, temperatur ruangan
1/2 cup (113 grams) sour cream
2 btr telur, temperatur ruangan
1 sdt (5 ml) vanilla extract
1/2 teaspoon ekstrak lemon

bahanbahan buttercream
30 gr unsalted chocolate, lelehkan
2 sdm selai kacang skippy
55 gr unsalted butter, temperatur ruangan
110 gr gula halus
1 sdm heavy cream
1/2 sdt vanilla extract
1/4 teaspoon salt

cara membuat
1. panaskan oven 180 derajar celcius. susun kertas cupcake di dalam cetakan muffin, sisihkan.

2. campur bahanbahan tepung, gula, baking powder dan garam, aduk rata. sisihkan

3. dalam wadah, aduk butter dengan mikser kecepatan rendah sampai halus dan berwarna pucat. tambahkan sour cream, aduk rata. masukkan telur satu per satu. naikkan keceptan mikser menjadi medium, aduk sampai halus dan mengembang. tambahkan vanilla extract, aduk sampai rata. pastikan tidak ada gumpalan tepung dalam adonan. jangan juga sampai overmix, nanti adonannya bantat.

4. masukkan secara bertahap adonan kering (2) ke dalam adonan basah, aduk dengan kecepatan mikser rendah.

5. isi cupcake papers sampai penuh 2/3. panggang dalam oven selama 16 - 18 menit, tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam adonan.bila tusuk gigi bersih, berarti adonan sudah matang. ingat, karena ini cupcake, jangan terlalu lama memanggangnya agar cupcake tetap lembut dan moist. dinginkan.

cara membuat buttercream
1. lelehkan coklat di dalam mangkok di atas air mendidih. masukkan selai kacang dan aduk rata. dinginkan.

2. dalam sebuah mangkuk, aduk butter dengan mikser kecepatan sedang selama 5 manit sampai butter menjadi halus dan pucat.

3. masukkan gula halus dan cream, aduk dengan mikser kecepatan rendah selama 1 menit. Masukkan ekstrak vanilla dan naikan kecepatan mikser menjadi medium dan aduk selama 8 menit sampai frosting sangat halus dan creamy.

4. masukkan campuran coklat ke dalam adonan frosting, aduk rata dengan mikser kecepatan rendah selama 2 menit.

5. hias cupcakemu =)

review 
cupcakes ini tepat disajikan dalam ukuran mini (menghasilkan sekitar 24 cupcakes). kenyangnya pas! eniwei, i love the unification between vanilla cake and the chocolate nut buttercream. yum! it perfectly blend in my mouth. uhm.. beberapa kali mencoba resep vanilla cake, sejauh ini resep inilah yang paling pas dari segi rasa. mungkin karena campuran sour cream dan ekstrak lemonnya ya... overall ri senang dengan eksperimen dapur kali ini ^^

riri

towards the dragon

overall ini bukan tahun yang berkesan. datardatar saja. bukan dalam artian membosankan, cuma ngga ada sesuatu signifikan yang terjadi. life is sweet yet pretty simple. uhm tapi kalau dibilang datardatar aja sih juga engga secara tahun ini ri mengalami awkward feeling yang lumayan sering. bukan galau maksudnya, yah, aneh aja di beberapa fase. uncomfortable.

tahun ini ri lebih banyak meluangkan waktu dengan keluarga, alias lebih sering berada di rumah, yah mungkin juga karena faktor lagi single juga sih. kyanya uda bertahuntahun malam minggu hampir ngga pernah berdiam diri di rumah dan,, ternyata i enjoy it much. menyenangkan, sekaligus menimbulkan rasa bersalah juga :( kalo dilihat-lihat, tahun ini ri menjalani hidup dengan rapi sekali. pagi ngantor, sore pulang, malam di rumah. sesekali hang out bareng temen atw sodara dan dateng ke acara sharing, musik atau seni. rutinitas. karakter golongan darah A banget >.< rutinitas ini sempat ri pecah dengan weekend escape ke bandung di awalawal tahun dan jogja di akhirakhir tahun. menyenangkannn! *tapi habis itu kantong jebol.

oiya, ada juga yang beda dari biasanya. kalo yang ini sih kya orang kurang kerjaan. tahun ini ri tiup lilin ulang tahun 9x! 27. 2+7=9 :)) entah kenapa, tapi pingin aja tahun ini dirayain berkalikali, bukan yang dirayain sekali, gede sekalian. ini yang dinamakan dengan merayakan usia matang. cih...:P

ngomong-ngomong usia matang, ini tahutahu uda ada 2 garis ketawa aja di samping mata, dari sebelumnya satu garis. i've changed all of my face cream into the first signs-anti aging cream. great, i'm old already.

however, the most memorable (unpleasant) time was seeing mom at the hospital for a week...

tiap tahun, pastinya kita berusaha untuk menjadi lebih baik dari tahun sebelumnya. salah satunya dengan berbuat kemajuan :D uhm.. tahun ini ri belajar masak -baking. yeaps. sempat jumawa di awal belajar secara kuenya ngga pernah bantat sampai pada suatu ketika dua kali berturutturut kuenya bantat. kapok deh, haha.. bikin kue ternyata more less sama kya bikin keramik. cake is a truly tangible (and eatable) magic :)

trus...lanjut ke pekerjaan. ini tahun ke-2 ri di DAV. sempat mengalami satu kejadian yang ngga terlalu menyenangkan disini, cuma yah sudahlah namanya juga dunia kerja. oiya, ri senang, tahun ini ri dan tim berhasil men-upgrade workshop arsitektur anak-anak yang diselenggarakan kantor tiap tahunnya. upgrade dalam artian dari jalannya dan suasana acara, segi publikasi, materi yang diberikan dan manfaat didapatkan oleh peserta, dan beberapa detail. experience is the best guru, katanya. yaps, ri belajar dari kekurangan tahun lalu. i'm happy. ini hal dan pencapaian terbaik yang ri buat -menurut ri pribadi- untuk kantor di tahun kelinci yang aneh ini.

they said people come and go. so true. ada pertemanan yang harus dilepas,  ada pertemanan yang baru, ada yang semakin mendekat, dan ada persahabatan yang setia mengiringi. perasaan tahun ini kebanyakan bergaul sama pemuda-pemudi belia macem eca, atik, ogi dll +___+ hehe nda apa tho as long as fun to be with. ngga ada intrik dan muslihat. relationship? forget it. =))

eniwei, sebenarnya agak deg-degan juga menyambut tahun depan secara ada rencana cukup besar yang lagi (belum) disiapkan dengan baik. humph.. wish me luck. mostly ri cuma mikirin tentang "rencana yang cukup besar" itu aja sih. jadi...mari bukan hanya dipikirkan, tapi dilaksanakan. semoga diberkati :) kata bukan ramalan mama lauren *rasanya ada yang kurang ya di tv tahun ini sejak ga ada dia lagi , tahun naga adalah penuh dengan huruhara dan bukan tahun yang mudah dilalui. namun bagaimanapun, mari menjalani hidup sebaikbaiknya.

i'm excited, you know? ^^

riri